2018年6月放送された今日の料理ビギナーズのレシピです。
体にいい!人気のおそうざい(3)
「ボリュームたっぷり 豆のサラダ」
タンパク質や食物繊維が豊富な豆類。
野菜と組み合わせボリュームのあるメインに。
レシピをまとめてみましたので、参考にして下さい。
アボカドと豆のサラダ
豆に下味をつけるのがポイントです!
材料(2人分)
- アボガド 1個(200㌘)
- 塩・こしょう各少々
- レモン汁 小さじ1
- ミックスビーンズ(缶詰/ドライパック) (小1缶)100㌘
- 塩・こしょう 各少々
- レモン汁 小さじ1
- ミニトマト 8個(100㌘)
- セロリの茎 (大)1/2本分(80~100㌘)
- マヨネーズ 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩・こしょう 各少々
作り方
- 種を取り除いたアボカドは皮をむく
- 2㎝角に切り、塩こしょう、レモン汁を加える(変色を防ぐ)
- ミックスビーンズに、塩こしょう、レモン汁を絡めて下味をつける
- ミニトマトはへたをとって横半分に切る
- セロリは筋を取って、1.5㎝角に切る
- マヨネーズ、ケチャップ、酢、塩こしょうを混ぜ合わせソースにする
ビタミンが豊富なアボカドとタンパク質の多い豆のサラダです。
ビギなび
豆類を手軽にいただける製品の紹介です。
ドライパック
水で戻した豆や下ゆでした大豆を密封して高温で加熱したもの。
ホクホクした食感
蒸し豆
そのまま食べたり、サラダに入れたりすると良い。
水煮
煮物など調理して使うのが一般的
どれもお手軽に使えます。
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ひじきと大豆のサラダ
材料(2人分)
- 長ひじき(乾) 10㌘
- ねぎ 6㎝
- ポン酢しょう油 大さじ1と1/2
- 水 大さじ1と1/2
- ごま油 小さじ1
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
作り方
- ひじきは洗ってからたっぷりの水に30分つけて戻します
- 水気を切ってから食べやすい長さに切る
- ねぎはみじん切りに
- ポン酢しょう油、水、ごま油、しょうがを加えて混ぜ合わせドレッシングを作る
- 小さめの鍋に湯を沸かし、ひじき、大豆の順に入れ、混ぜ合わせる
- ザルに上げて湯を切り、熱いうちにドレッシングであえる
- 10分ほどおいて、味をなじませる
- 最後にねぎを加えて混ぜる
ポン酢風味でさっぱりとしたあじわいです。
ヘルシーで栄養があっていいですよね。
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最後まで読んでいただきありがとうございました。
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